«Трдельник»-витые булочки

0a572fedf4b2ba74086438de2c1ecbee

Трдельник — это знаменитые чешские булочки. Быть в Чехии и не попробовать эти ароматные булочки с корицей просто невозможно!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «"Трдельник"-витые булочки»:

  • Яйцо куриное

    (Для теста два желтка, а для смазывания булочек два желтка.)

    2 шт

  • Молоко

    (стакан 250 мл.)

    1 стак.

  • Масло сливочное


    70 г

  • Дрожжи


    11 г

  • Сахар

    (2 ст.л. для теста, 5 ст.л. для обсыпки.)

    7 ст. л.

  • Соль

  • Корица


    1 ч. л.

  • Ванильный сахар


    1 ч. л.

  • Орехи

    (Орехи дроблёные.)

    3 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (стакан 250 мл.)

    3 стак.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 16

Рецепт «"Трдельник"-витые булочки»:

1. Готовим дрожжевое тесто, для этого в чашу добавляем молоко, растопленное сливочное масло, два желтка, две ст. л. сахара, соль, мука и дрожжи. Замешиваем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте для того, чтобы тесто подошло.

2. Если у вас есть специальные железные цилиндры для выпекания трубочек — это очень хорошо, если нет, то их можно сделать самому: картон скрутить в трубочки, края закрепить скотчем так, чтобы скрученный картон не раскрутился, а сверху на картонные трубочки накручиваем фольгу. Формы для выпекания трубочек готовы!

3. Пока тесто у нас подходит, готовим обсыпку — орехи измельчаем в мелкую крошку при помощи блендера, добавляем корицу, ванильный сахар, 5 ст. л. сахарного песку, перемешиваем.

4. Когда тесто подошло, делим тесто на равные части и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Затем тесто нарезаем на длинные полосы, шириной приблизительно 4-5 см. Смазываем растительным маслом подготовленные трубочки, берём одну полоску теста и накручиваем по спирали тесто так, чтобы один виток заходил на второй. Белок немного взбиваем при помощи вилки и смазываем со всех сторон тесто накрученное на трубочки, а затем обильно посыпаем трубочки в смеси орехов, корицы и сахара.

5. Берём прямоугольный противень с высокими бортами и выкладываем на борта противня наши цилиндры с булочками, они должны выпекаться на весу, не опираться на дно формы. Выпекаем 15-20 минут в разогретой духовки до- 190 гр. Далее немного охлаждаем, и снимаем булочки с цилиндров. Булочки готовы всем приятного аппетита.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>